Нормы естественной убыли овощей и фруктов

Информация

Что такое нормы естественной убыли?

ПРИКАЗ

от 28 августа 2006 года N 268

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsru

Об утверждении норм естественной убыли массы столовых корнеплодов, картофеля, плодовых и зеленных овощных культур разных сроков созревания при хранении

В соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 12 ноября 2002 года N 814 “О порядке утверждения норм естественной убыли при хранении и транспортировке материально-производственных запасов” (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 46, ст.4596; 2006, N 23, ст.2523)

Утвердить согласованные с Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации нормы естественной убыли массы столовых корнеплодов, картофеля, плодовых и зеленных овощных культур разных сроков созревания при хранении согласно приложению.

МинистрА.В.Гордеев

Зарегистрированов Министерстве юстицииРоссийской Федерации29 сентября 2006 года,регистрационный N 8334

https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru

Приложениек приказу Минсельхоза Россииот 28 августа 2006 года N 268

Культура

Тип склада

Способ хранения

Нормы убыли, %

1-я климатическая группа

2-я климатическая группа

3-я климатическая группа

осень

зима

весна

лето

осень

зима

весна

лето

осень

зима

весна

лето

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Столовые корнеплоды

Морковь
столовая

раннеспелая

с

ящики, сетчатые мешки

1,1

0,8

0,8

1,5

1,2

1,1

1,1

1,8

1,3

1,0

1,0

1,8

среднеспелая

искусственным

ящики, сетчатые мешки

0,9

0,6

0,6

1,3

1,0

0,7

0,7

1,4

1,1

0,8

0,8

1,6

позднеспелая

охлаждением

ящики, сетчатые мешки

0,8

0,5

0,5

1,2

0,9

0,6

0,6

1,3

1,0

0,7

0,7

1,5

молодая

ящики, пакеты из полиэтиленовой пленки

1,7

1,8

2,0

раннеспелая

без

ящики, сетчатые мешки

2,2

1,1

1,1

2,3

2,4

1,3

1,3

2,5

2,7

1,3

1,3

2,8

среднеспелая

искусственного

ящики, сетчатые мешки

2,0

0,9

0,9

2,1

2,2

1,0

1,0

2,3

2,5

1,1

1,1

2,6

позднеспелая

охлаждения

ящики, сетчатые мешки

1,9

0,8

0,8

2,0

2,1

0,9

0,9

2,2

2,4

1,0

1,0

2,5

Свекла
столовая

раннеспелая

с

ящики, сетчатые мешки

1,1

0,8

0,8

1,5

1,2

1,1

1,1

1,8

1,3

1,0

1,0

1,8

среднеспелая

искусственным

ящики, сетчатые мешки

0,9

0,6

0,6

1,3

1,0

0,7

0,7

1,4

1,1

0,8

0,8

1,6

позднеспелая

охлаждением

ящики, сетчатые мешки

0,8

0,5

0,5

1,2

0,9

0,6

0,6

1,3

1,0

0,7

0,7

1,5

молодая

ящики, сетчатые мешки

1,7

1,8

2,0

раннеспелая

без

ящики, сетчатые мешки

2,2

1,1

1,1

2,3

2,4

1,3

1,3

2,5

2,7

1,3

1,3

2,8

среднеспелая

искусственного

ящики, сетчатые мешки

2,0

0,9

0,9

2,1

2,2

1,0

1,0

2,3

2,5

1,1

1,1

2,6

позднеспелая

охлаждения

ящики, сетчатые мешки

1,9

0,8

0,8

2,0

2,1

0,9

0,9

2,2

2,4

1,0

1,0

2,5

молодая

ящики, полиэтиленовые пакеты

2,4

2,6

2,9

Редис

раннеспелый

ящики

0,9

0,6

0,9

1,0

1,0

0,6

1,0

1,1

1,1

0,7

1,1

1,2

с

пакеты из пленки

0,7

0,6

0,7

0,8

0,8

0,6

0,8

0,9

0,9

0,7

0,9

1,0

среднеспелый

искусственным

ящики

0,8

0,5

0,8

0,8

0,9

0,5

0,9

1,0

1,0

0,6

1,0

1,1

охлаждением

пакеты из пленки

0,6

0,5

0,6

0,7

0,7

0,5

0,7

0,8

0,8

0,6

0,8

0,9

среднепоздний

ящики

0,7

0,4

0,7

0,8

0,8

0,4

0,8

0,9

0,9

0,5

0,9

1,0

и позднеспелый

пакеты из пленки

0,5

0,4

0,5

0,6

0,6

0,4

0,6

0,7

0,7

0,5

0,7

0,8

раннеспелый

ящики

1,3

0,7

1,3

1,3

1,4

0,8

1,4

1,4

1,6

0,9

1,6

1,6

без

пакеты из пленки

1,1

0,7

1,2

1,2

1,2

0,8

1,3

1,3

1,4

0,9

1,5

1,5

среднеспелый

искусственного

ящики

1,2

0,6

1,2

1,2

1,3

0,7

1,3

1,3

1,5

0,8

1,5

1,5

охлаждения

пакеты из пленки

1,0

0,6

1,1

1,1

1,1

0,7

1,2

1,2

1,3

0,8

1,4

1,4

среднепоздний

ящики

1,1

0,5

1,1

1,1

1,2

0,6

1,2

1,2

1,4

0,7

1,4

1,4

и позднеспелый

пакеты из пленки

0,9

0,5

1,0

1,0

1,0

0,6

1,1

1,1

1,2

0,7

1,3

1,3

Редька

раннеспелая

ящики, сетчатые
мешки

1,0

0,7

0,7

1,4

1,1

0,8

0,8

1,5

1,2

0,9

0,9

1,7

с

пакеты из пленки

0,8

0,6

0,6

1,2

0,9

0,7

0,7

1,3

1,1

0,8

0,8

1,4

среднеспелая

искусственным

ящики

0,9

0,7

0,7

1,3

1,0

0,8

0,8

1,3

1,1

0,9

0,9

1,5

охлаждением

пакеты из пленки

0,8

0,6

0,6

1,2

0,9

0,7

0,7

1,3

1,1

0,8

0,8

1,4

среднепоздняя
и позднеспелая

ящики, сетчатые
мешки

0,8

0,5

0,5

1,2

0,9

0,6

0,6

1,3

1,0

0,7

0,7

1,5

пакеты из пленки

0,6

0,4

0,4

1,0

0,7

0,5

0,5

1,1

0,9

0,6

0,6

1,2

Репа

раннеспелая

ящики, сетчатые мешки

1,3

0,8

0,9

1,7

1,4

1,0

1,0

1,8

1,3

1,1

1,2

1,9

среднеспелая

ящики, сетчатые мешки

1,1

0,7

0,8

1,3

1,3

0,9

0,9

1,5

1,3

1,1

1,1

1,7

среднепоздняя и позднеспелая

с искусственным

ящики, сетчатые мешки

0,8

0,5

0,6

1,2

0,9

0,6

0,6

1,3

1,0

0,7

0,7

1,5

молодая

охлаждением

ящики

1,8

2,0

1,9

пакеты из пленки

1,6

1,8

1,6

раннеспелая

ящики, сетчатые мешки

2,2

1,0

1,1

2,3

2,3

1,1

1,1

2,4

2,6

1,3

1,2

2,8

среднеспелая

без

ящики и сетчатые мешки

1,9

0,9

1,0

2,0

2,1

1,0

1,1

2,3

2,5

1,2

1,1

2,6

среднепоздняя и позднеспелая

искусственного
охлаждения

ящики и сетчатые мешки

1,9

0,8

0,8

2,0

2,1

0,9

0,9

2,2

2,4

1,0

1,0

2,5

молодая

ящики

2,6

2,8

2,8

пакеты из пленки

1,9

2,0

2,2

Плодовые овощи

Томат

открытого грунта

с искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами и без них

0,9

0,8

1,0

0,9

без

ящики

1,5

1,8

1,7

2,1

искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,3

1,5

1,5

1,7

культурооборотов защищенного грунта:

с искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами и без них

0,4

0,7

0,4

0,8

весенне-

без

ящики

0,5

1,6

0,5

1,8

летнего

искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,5

1,4

0,5

1,5

с искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами и без них

0,8

0,8

0,8

0,9

1,0

1,0

летне-

без

ящики

1,3

1,8

1,7

1,9

1,7

1,9

осеннего

искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,3

0,9

1,5

1,6

1,4

1,4

с искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами и без них

0,6

0,5

0,5

без

ящики

1,0

1,0

1,0

зимне-весеннего

искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,9

0,9

0,9

с искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами и без них

1,1

0,9

0,8

1,1

1,1

0,8

0,8

1,2

без

ящики

1,3

1,1

1,0

1,3

1,3

1,0

1,0

1,4

продленного

искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,2

1,0

0,9

1,2

1,2

0,9

0,9

1,3

Огурец

открытого грунта

с

ящики

0,9

0,5

0,5

1,0

1,0

0,6

0,6

1,2

искусственным охлаждением

полимерные мешки и пакеты

0,8

0,4

0,4

0,9

0,9

0,5

0,5

1,0

без

ящики

1,5

0,8

0,8

1,8

1,7

0,9

0,9

2,1

искусственного охлаждения

полимерные мешки и пакеты

1,3

0,6

0,6

0,8

1,5

0,7

0,7

0,9

культурооборотов защищенного грунта:

с

ящики

0,5

0,9

0,5

1,0

искусственным охлаждением

полимерные мешки и пакеты

0,4

0,8

0,4

0,9

без

ящики

0,7

1,6

0,8

1,8

весенне-летнего

искусственного охлаждения

полимерные мешки и пакеты

0,5

0,7

0,6

0,8

летне-

с

ящики

0,7

0,8

0,8

1,0

1,1

1,2

осеннего

искусственным охлаждением

полимерные мешки и пакеты

0,7

0,8

0,9

0,9

0,8

1,0

без

ящики

1,5

1,5

1,6

1,7

1,6

2,0

искусственного охлаждения

полимерные мешки и пакеты

1,2

0,7

1,2

0,9

1,6

1,0

зимне-

с

ящики

0,7

0,8

0,8

0,8

0,9

0,8

весеннего

искусственным охлаждением

полимерные мешки и пакеты

0,7

0,6

0,7

0,6

0,6

0,6

без искусственного охлаждения

ящики

1,0

0,9

1,0

1,1

1,0

1,1

полимерные мешки и пакеты

0,7

0,8

0,9

0,9

0,6

0,6

продленного

с

ящики

0,9

0,7

0,8

1,0

1,0

0,8

0,8

1,2

искусственным охлаждением

полимерные мешки и пакеты

0,9

0,7

0,6

1,0

1,1

0,7

0,6

1,1

без

ящики

1,7

1,0

0,9

1,7

1,8

1,0

1,1

1,9

искусственного охлаждения

полимерные мешки и пакеты

1,4

0,7

0,8

0,9

1,4

0,9

0,9

1,1

Перец сладкий

открытого грунта

с искусственным

ящики и сетчатые мешки

0,9

0,4

0,4

0,8

1,0

0,5

0,5

0,9

охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,8

0,4

0,4

0,7

0,9

0,5

0,5

0,8

без искусственного

ящики и сетчатые мешки

1,5

0,5

0,5

1,8

1,7

0,6

0,6

2,1

охлаждения

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,1

0,5

0,5

1,3

1,3

0,6

0,6

1,5

культурооборотов защищенного грунта:

весенне-летнего

с искусственным

ящики и сетчатые мешки

0,4

0,7

0,4

0,8

охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,4

0,6

0,4

0,7

без

ящики и сетчатые мешки

0,5

1,6

0,5

1,8

искусственного охлаждения

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,5

1,2

0,5

1,3

летне-осеннего

с

ящики и сетчатые мешки

1,0

0,9

1,1

1,0

1,2

0,9

искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,9

0,8

1,0

0,9

1,1

1,0

без

ящики и сетчатые мешки

1,6

1,8

1,7

2,0

1,9

2,3

искусственного охлаждения

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,2

1,4

1,3

1,5

1,5

1,7

зимне-весеннего

с

ящики и сетчатые мешки

0,7

0,8

0,8

искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,7

0,7

0,8

без

ящики и сетчатые мешки

0,8

0,8

0,9

искусственного охлаждения

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,8

0,8

0,9

продленного

с искусственным

ящики и сетчатые мешки

1,1

0,7

0,7

1,0

1,2

0,7

0,7

1,1

охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,0

0,7

0,7

0,9

1,1

0,7

0,7

1,0

без

ящики и сетчатые мешки

1,7

0,8

0,8

1,9

1,8

0,8

0,8

2,1

искусственного охлаждения

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,3

0,8

0,8

1,5

1,4

0,8

0,8

1,6

Баклажан

открытого грунта

с

ящики и сетчатые мешки

1,0

0,5

0,5

0,9

искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,9

0,5

0,5

0,8

без

ящики и сетчатые мешки

1,7

0,6

0,6

2,1

искусственного охлаждения

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,3

0,6

0,6

1,5

культурооборотов защищенного грунта:

весенне-летнего

с искусственным

ящики и сетчатые мешки

0,4

0,7

0,4

0,8

охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,4

0,6

0,4

0,7

без искусственного

ящики и сетчатые мешки

0,5

1,6

0,5

1,8

охлаждения

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,5

1,2

0,5

1,3

летне-осеннего

с

ящики и сетчатые мешки

1,0

0,9

1,1

1,0

1,2

0,9

искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

0,9

0,8

1,0

0,9

1,1

1,0

без

ящики и сетчатые мешки

1,6

1,8

1,7

2,0

1,9

2,3

искусственного охлаждения

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,2

1,4

1,3

1,5

1,5

1,7

продленного

с

ящики и сетчатые мешки

1,1

0,7

0,7

1,0

1,2

0,7

0,7

1,1

искусственным охлаждением

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,0

0,7

0,7

0,9

1,1

0,7

0,7

1,0

без

ящики и сетчатые мешки

1,7

0,8

0,8

1,9

1,8

0,8

0,8

2,1

искусственного охлаждения

ящики с полиэтиленовыми вкладышами

1,3

0,8

0,8

1,5

1,4

0,8

0,8

1,6

Зеленные культуры
(открытого и защищенного грунтов)

салат, укроп,
петрушка, базилик,

с
искусственным

ящики

1,5

0,8

0,9

1,5

1,6

0,9

1,0

1,6

1,8

1,0

1,2

1,2

сельдерей,
любисток, щавель,

охлаждением

ящики с п/э вкладышами

1,4

0,7

0,8

1,4

1,5

0,8

0,9

1,5

1,7

0,9

1,0

1,7

эстрагон, чабер,
горчица салатная,

пакеты полиэтиленовые

1,3

0,6

0,7

1,3

1,4

0,7

0,8

1,4

1,6

0,8

0,9

1,6

кресс-салат,

без

ящики

2,2

1,1

1,3

2,2

2,4

1,2

1,4

2,4

2,8

1,4

1,6

2,8

кориандр, лук
зеленый и др.

искусственного охлаждения

ящики с п/э вкладышами

2,0

0,9

1,1

2,0

2,2

1,0

1,2

2,2

2,5

1,2

1,4

2,5

пакеты полиэтиленовые

1,9

0,9

1,0

1,9

2,1

1,0

1,1

2,1

2,4

1,2

1,3

2,4

Картофель разных сроков созревания

Группа
спелости сорта

Тип склада

Способ
хранения

Режим
хранения

Месяцы хранения

Всего потерь
от

t°C

ОВВ,
%

IX

X

XI

XII

I

II

III

IV

V

естественной убыли, %

холодильная

в сетках

2-4

80-85

1,2

0,8

0,4

0,4

0,4

0,5

0,5

0,8

1,2

6,2

ранние и

камера

90-95

1,1

0,8

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,8

1,1

5,8

среднеранние

хранилище

навалом

2-4

80-85

1,4

1,1

0,6

0,4

0,4

0,4

0,5

0,9

1,4

7,2

90-95

1,2

1,0

0,5

0,4

0,4

0,4

0,5

0,8

1,4

6,6

холодильная

в сетках

2-4

80-85

1,2

0,8

0,4

0,4

0,4

0,4

0,7

0,9

1,2

6,6

камера

90-95

1,3

0,8

0,4

0,4

0,4

0,4

0,5

0,9

1,1

6,0

среднеспелые

хранилище

навалом

2-4

80-85

1,4

1,2

0,6

0,4

0,4

0,4

0,7

1,0

1,4

7,5

90-95

1,3

1,1

0,5

0,4

0,4

0,4

0,6

0,9

1,4

7,0

холодильная

в сетках

2-4

80-85

1,4

0,9

0,4

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

1,2

6,9

среднепоздние

камера

90-95

1,3

0,9

0,4

0,4

0,4

0,6

0,6

0,7

1,2

6,5

хранилище

навалом

2-4

80-85

1,4

1,3

0,6

0,4

0,4

0,6

0,8

0,9

1,4

7,8

90-95

1,3

1,3

0,6

0,4

0,4

0,5

0,5

0,8

1,4

7,1

Оцените статью
Помощь автомобилисту